Torta de Legumes com Queijo

Receita

A receita de hoje é Torta de legumes com queijo. Fácil de fazer e fica deliciosa! Também para quem segue uma alimentação low carb, paleo e sem glúten.

Torta de Legumes com Queijo low carb
Torta de Legumes com Queijo

Ingredientes


Para o rolo:
- 3 ou 4 ovos
- 2 curgetes médios
- 1 cenoura pequena
- 100 gr de queijo ralado
- Sal e pimenta q.b.

Para o recheio:
- Fatias de queijo
- Fatias finas de frango cozidas ou grelhadas (pode ser de peru)

Preparação


- Pré-aqueça o forno a 180º C.

- Lave e corte as pontas do curgete. Rale com o ralador largo.

- Rale a cenoura fininha.

- Num recipiente bata os ovos e tempere de sal e pimenta.

- Junte o queijo, a cenoura e a curgete ralados.

- Coloque a mistura numa forma rectangular (30 cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno por 30 a 40 minutos (depende do forno).

- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

- Volte a torta sobre uma folha de papel vegetal.

- Retire a outra folha e coloque o queijo e as fatias de frango até cobrir.

- Com a ajuda da folha de papel vegetal, enrole com cuidado a torta, apertando bem e deixando-a o mais redondinha possível.

- Ainda enrolada no papel vegetal coloque por uns minutos no forno para derreter o queijo do interior.

- Sirva morna ou fria acompanhada de uma salada.