Neste Pudim a rainha é a maçã, uma garfada deliciosa e macia a contrastar com o crocante das nozes, que lhe dá aquele toque especial.
Pudim de Maçã e Nozes
INGREDIENTES
6 maçãs
1 vagem de baunilha
80/100 g de nozes picadas
2 ovos
50 g de açúcar
20 g de manteiga
100 ml de leite
70 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 c. sopa de açúcar amarelo
Canela
Açúcar em pó q.b.
PREPARAÇÃO
Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão e da vagem de baunilha.
Derreta a manteiga e adicione o leite, misture bem e aos poucos, adicione à mistura de ovos.
Adicione a farinha, peneirada com o fermento, a pitada de sal e envolva, até obter uma massa cremosa e sem grumos.
Lave e descasque as maçãs com o descascador ou á mão e retire o centro, corte-as em rodelas finas.
À medida que as vai cortando, e para que não oxidem, vá regando-as com sumo de limão.
Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm, e deite nela a mistura de ovos e farinha e mergulhe aos poucos as rodelas de maçã, dispondo-as umas sobre as outras.
Polvilhe com as nozes picadas, um pouco de canela e açúcar amarelo.
Leve ao forno a 180º C por cerca de 35/40 minutos.
Retire, e assim que arrefecer cubra com açúcar em pó.