Salmão com batata doce

Receita

A receita de hoje é salmão grelhado com batata doce acompanhado com feijão verde. Fácil de fazer e fica uma delícia. Também para quem segue uma alimentação low carb, paleo, sem glúten e sem lactose.

Salmão com batata doce low carb
Salmão com batata doce

Ingredientes


- 2 lombos de salmão
- Sumo e raspa de 1 limão
-100 gr de batata-doce
- Pimenta e sal q.b.
- 250 gr de feijão-verde cortado em pequenos pedaços
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- Água, sal e noz-moscada q.b.

Preparação


- Comece pelo salmão. Tempere-o com o sumo do limão, a pimenta, o sal e deixe repousar.

- Entretanto, coza a batata-doce com a pele.

- Em simultâneo pode ir preparando o feijão-verde. Ferva-o durante cerca de 5 minutos (pré-cozedura) em água temperada com sal.

- Quando estiver cozido, escorra-o e salteie, numa frigideira antiaderente com o azeite e alho, previamente picado. Tempere com noz-moscada e, quando estiver pronto, retire e reserve.

- Depois, cozinhe o salmão num grelhador antiaderente. Deixe grelhar dos dois lados.

- Para finalizar é só servir o salmão, aromatizado com raspas de limão e acompanhado com a batata-doce cortada em rodelas e do feijão-verde.