Trufas de cacau e amêndoa sem glúten

Trufas de cacau e amêndoa

A receita de hoje é Trufas de cacau e amêndoa. Fácil, rápida de fazer e ficam uma delícia :) Uma sobremesa para quem segue uma alimentação paleo, sem glúten, sem lactose e sem açúcar.

O cacau é considerado um dos alimentos funcionais mais importantes. Rico em vitaminas, minerais, magnésio e flavonóides, ele é capaz de elevar a qualidade da saúde do coração, melhorar o humor e ainda dar uma ajudinha na dieta.

Todos esses benefícios, no entanto, só podem ser aproveitados por meio do consumo do chocolate amargo, que possuem, pelo menos, 70% de cacau na sua composição. Quanto mais claro o chocolate, menos cacau ele tem – e, em compensação, mais adição de leite e açúcar ele recebe, o que torna o produto muito mais gorduroso, calórico e prejudicial à saúde. O chocolate branco não possui cacau.

Ingredientes

- 170 gr de tâmaras sem caroço

- 230 gr de amêndoas cruas

- 25 gr de cacau em pó

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- 2 colheres de sopa de sementes de chia

- Cacau em pó q.b.

Preparação

- Demolhar as tâmaras em água morna por cerca de 1 hora.

- Escorrer a água das tâmaras, retirar o caroço e transferi-las para uma picadora.

- Juntar as amêndoas, o cacau em pó, o óleo de coco e as sementes de chia.

- Picar tudo até obter uma massa grumosa e moldável.

- Fazer pequenas bolas com as mãos do tamanho que desejar e levá-las ao frigorífico por cerca de 30 minutos.

- Servir as trufas polvilhadas com cacau em pó.

Bom apetite!