Pudim de leite de coco Low Carb

Pudim de leite de coco Low Carb
Pudim de leite de coco

Receita

A receita de hoje é Pudim de leite de coco. Fácil, rápida de fazer e fica uma delícia! Saudável para quem segue uma alimentação low carb, paleo e sem glúten.

Ingredientes


- 400 ml de leite de coco

- 4 ovos

- 1 caixa de creme de leite ou 200 ml de natas frescas

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de adoçante culinário (mel)




Preparação


- Junte todos os ingredientes excepto o adoçante, batendo bem no liquidificador. 

- Deite duas colheres de sopa de adoçante e duas colheres de sopa de água numa forma de alumínio para pudim e leve ao fogão para derreter e formar uma calda (em banho maria). Reserve. 

- Deite o conteúdo do pudim por cima e leve ao forno para cozer em banho maria por 1 hora e meia, depende do forno.

- Retire, deixe arrefecer, desenforme.

-  Leve ao frigorífico para ficar frio e sirva.