INGREDIENTES
- 1 polvo com aproximadamente 1,5 kg- 1 kg de batatas
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 100g de chouriço sem pele cortado em cubos
- 1 raminho de salsa atado com um fio
- Meio pimento vermelho cortado em tiras
- 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
- 1 malagueta
- 200 ml de azeite
- 250 ml de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
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| Polvo no Forno |
PREPARAÇÃO
- Coloque o polvo num tacho a cozer em lume muito brando para que coza na sua própria água.
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta;
- Regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos;
- Numa frigideira, leve ao lume a metade restante do azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar por 3 minutos;
- Passados os 20 minutos do forno, retire o tabuleiro e, com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas;
- No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo;
- Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo, o restante vinho e acerte sal e pimenta;
- Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhadas e o molho apurado.