Este prato tradicional português é carne de porco à Alentejana! É fácil de preparar, tem um aspecto delicioso e todos vão gostar. Bom apetite!
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| Carne de porco à Alentejana |
INGREDIENTES
- 600 gr de carne de porco cortada em cubos
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 250 ml de vinho branco
- Coentros (a gosto)
- Louro (a gosto)
- 100 ml de azeite
- 1 kg de batatas
- 800 gr de amêijoas
- Óleo para fritar
PREPARAÇÃO
- Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas.
- Tempere a carne com massa de pimentão, alhos com casca esmagados, louro, sal, pimenta e vinho branco.
- Misture tudo e deixe marinar cerca de uma hora.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande.
- Adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio até a carne alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente.
- Adicione a marinada à carne e deixe ferver cerca de dois minutos.
- Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
- Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.
- Coloque as batatas fritas, a carne e as amêijoas numa travessa, regue com o molho e sirva.