Muffins de Banana com nozes

Muffins de Banana com nozes
Muffins de Banana com nozes

Receita

A receita de hoje é Muffins de banana com nozes. Simples de fazer e são deliciosos. Para quem segue uma alimentação low carb, paleo, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes (12 muffins)


- 3 ou 4 bananas grandes maduras
- 3 Ovos
- 3 Colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ⅓ Chávena de manteiga
- 50 gr de farinha de coco
- 1 colher de chá de canela moída
- ¾ colher de chá de fermento em pó

- ¼ colher de chá de sal
- 1 Chávena de nozes torradas picadas







Preparação


- Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

- Colocar num tabuleiro 12 forminhas forradas de papel ou untadas com óleo de coco.

- Numa tigela grande ou misturadora, misturar as bananas trituradas, os ovos, o óleo de coco, o extrato de baunilha e a manteiga até misturar bem.

- Adicionar a farinha de coco, a canela, o fermento e o sal, e misturar bem.

- Adicionar as nozes torradas e picadas na massa e mexer.

- Dividir a massa pelas forminhas dos muffins.

- Levar os muffins a cozer no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos.

- Retirar do forno e deixar arrefecer por cerca de 10 minutos.