Mini Pizzas de Beringela

Mini Pizzas de Beringela
Mini Pizzas de beringela

Receita

A receita de hoje é Mini Pizzas de Beringela. Fácil, rápida de fazer e fica uma delícia! Saudável para quem segue uma alimentação low carb, paleo, sem lactose e sem glúten.

Ingredientes


- 2 Beringelas grandes

- 1 Chávena (chá) de Tomates cereja

- 1 chávena (chá) de Ricota ralada

- 1 chávena (chá) de molho de tomate

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher de chá de manteiga

- Orégãos a gosto

- Sal e pimenta a gosto





Preparação

- Faça fatias de beringela (não precisa tirar a casca) com mais ou menos 1,5 cm de largura.

- Coloque as fatias de beringela numa assadeira untada com manteiga e ponha um pouco de sal por cima.

- Em cima de cada fatia, ponha uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo ralado.

- Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC,  aproximadamente por 30 minutos.

- Retire do forno e sirva.