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| Caldeirada de Peixe |
Ingredientes
- 500 g de lulas
- 500 g de chocos
- 500 g de lombo de tamboril
- 4 postas grandes de raia
- 4 postas de safio
- 1 kg de amêijoas
- 6 tomates maduros
- 4 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 2 pimentos verdes
- 2 kg de batatas
- 1,5 dl de azeite
- 4 piripiris
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de coentros
- Sal e água
- Vinho branco seco
Preparação
- Lave, arranje e corte as lulas e os chocos em pedaços.
- Corte o tamboril em postas, retire a pele à raia.
- Coloque as amêijoas em água com um punhado de sal, para sair a areia.
- Parta a cebola em rodelas, os pimentos às tiras e as batatas em rodelas grossas.
- Num tacho largo e fundo, coloque a cebola, os alhos, os piripiris, o tomate, o pimento, as lulas, os chocos, as batatas, o tamboril, o safio, a raia e as amêijoas.
- Regue com o azeite e com o vinho, colocando também a salsa e os coentros.
- Tempere com sal e leve a lume médio, a cozinhar lentamente e com o tacho tapado.
- Se for necessário, vá deitando golos de água, para fazer um molho apetitoso.
- Quando as batatas estiverem cozidas, a caldeirada está pronta.